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[单选题]

中国主要菜肴风味体系中黄河文化流域中不包括()。

A.山东菜

B.四川菜

C.北京菜

D.河南菜

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第1题
关于中国菜肴的分类,下列说法错误的是()

A.中国菜肴的分类方法有很多种,主要有菜系分类法、菜式分类法和菜种分类法

B.菜种是指菜品分类的方式

C.菜系是中国菜肴不同风味流派的代称

D.按照风味划分,中国菜肴风味包括地方风味,民族风味和其他风味

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第2题
京菜代表菜
京菜的代表菜是()。

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第3题
清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。()
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第4题
中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜一格,是中餐的特点。()

A.错误

B.正确

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第5题
叫花鸡是()的代表菜。

A、淮扬菜

B、苏州菜

C、南京菜

D、淮安菜

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第6题
吉林市地处长白山与松辽平原的过渡地带,物产极为丰富,吉林市又是满族、朝鲜族、蒙古族、汉族的混合居住区,各民族之间的饮食文化相互影响、相互渗透,不但有代表各民族特色的民族风味,也有融合山东菜、宫廷菜和当地各民族菜式特点的吉菜。()
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第7题
山东是中国四大菜系之一鲁菜的发源地,济南菜、孔府菜、胶东菜三大系列各具特色,各有所长,充分体现了孔子“食不厌精,脍不厌细”的思想。()
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第8题
本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆

A.老半斋

B.德兴馆

C.绿杨邨

D.大鸿运

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