首页 > 职业资格考试> 公共营养师> 二级

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量…”相关的问题

第1题

稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉，小麦胚粉含量最高，莜麦面的含量也较高。（)

点击查看答案

第2题

由于赖氨酸含量少，谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。（)

点击查看答案

第3题

稻谷的蛋白质含量在7%－12%，香大米的蛋白质含量最高12.7%，红籼米的蛋白质最低为7%。（)

点击查看答案

第4题

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

点击查看答案

第5题

谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。（)

点击查看答案

第6题

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。（)

点击查看答案

第7题

食物中蛋白质含量测定一般使用系数计算法，测定食物中的氮含量。（)

点击查看答案

第8题

谷类蛋白质含量一般为()

A.﹤1%

B.7%~12%

C.10%~20%

D.20%~36%

点击查看答案

第9题

在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。

A．错误

B．正确

点击查看答案

第10题

食物中蛋白质含量是否丰富是评定蛋白质食物营养价值的一个重要标准。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备16018319号-4 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：2861363944@qq.com