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[判断题]

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。（)

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第1题

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。

A.蛋氨酸

B.苏氨酸

C.赖氨酸

D.缬氨酸

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第2题

由于赖氨酸含量少，谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。（)

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第3题

蛋白质营养价值相对较低的食品为（)。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类

蛋白质营养价值相对较低的食品为()。

A.鸡蛋

B.谷类

C.肉类

D.鱼类

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第4题

谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

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第5题

一般采用氨基酸强化和蛋白质互补方法来提高谷类蛋白质的营养价值。（)

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第6题

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

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第7题

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的赖氨酸。（)

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第8题

WTZ100M型钻机液压系统采用齿轮泵的主要原因是使系统对用油的过滤精度要求较低。（)

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第9题

荷兰豆的营养价值很高，含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。（)

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第10题

谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。（)

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