首页 > 职业资格考试> 公共营养师> 二级
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。()”相关的问题
第1题

烹是将烹调原料加工成一定形状,加入调料后进行油炸初步熟处理,然后兑汁烹制的一种烹调方法。()

点击查看答案
第2题
面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()、()、()和()四种方式。
点击查看答案
第3题

煎是先把锅烧热,放入适量的油,然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中,用中火或大火煎制成熟。()

点击查看答案
第4题
加工食品必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃。()
点击查看答案
第5题

焖是将经过初步熟处理的原料,加上调料和汤汁,用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。()

点击查看答案
第6题

涮是用火锅将汤烧沸,把形小质嫩的原料放人汤内烫熟,随即蘸着调料食用的一种方法。()

点击查看答案
第7题
熟制加工的食品也要烧熟煮透,其加工时的食品中心温度应不低于70℃()
点击查看答案
第8题
红参是参的熟用品,其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。()
点击查看答案
第9题
朝鲜蓟供食部分为花蕾的总苞和花托部位,有似板栗的香味,可鲜食,制酱,作汤料或加工成罐头。()
点击查看答案
第10题
西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用有壮阳作用。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改