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特殊酒水斟倒服务前,要求宾客选好酒,即可开封斟倒。()

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第1题
中餐在斟倒酒水时,一律以_______为宜。

A、五分

B、六分

C、八分

D、十分

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第2题
斟酒时,服务员站在宾客的()伸出进行斟倒

A.右后侧 / 左臂

B.右后侧 / 右臂

C.左后侧 / 左臂

D.左后侧 / 右臂

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第3题
斟酒时,服务员站在宾客的______,面向宾客,将______伸出进行斟倒。

A、右后侧/左臂

B、右后侧/右臂

C、左后侧/左臂

D、左后侧/右臂

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第4题
斟酒服务时,每斟完一杯,要求旋转1/4圈。()
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第5题
下列关于软饮料服务操作的叙述中,正确的是()

A.饮用汤力水时应加一片柠檬,使口味更加清香

B.带果肉的饮料,在斟倒前应先摇匀

C.不论何种茶叶都应用 95℃以上的开水沏泡

D.饮用果汁时一般使用果汁杯或高杯

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第6题
为满足宾客饮用特殊酒水的需求,服务员应提供统一的服务。()
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第7题
一般情况下,烈性酒斟至酒杯()成满;白葡萄酒斟至七成满

A.七;八

B.八;五

C.五;七

D.八;七

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第8题
西餐宴会上肉类菜肴前,应先斟好红葡萄酒,并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。()
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第9题
倒啤酒时怎么才能避免泡沫不溢出杯口?()

A.倒的又急又快

B.沿着杯壁缓缓倒入

C.酒水吧送啤酒时不能把啤酒来回颠倒

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