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[判断题]

在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用。()使必需氨基酸互相补充。()

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第1题
当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或过量,可造成体内氨基酸的不平衡,使氨基酸不能利用,影响蛋白质的合成。()
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第2题
如果食物蛋白质所含的必需氨基酸中,有一种或几种的含量偏低,即会导致食物蛋白质中的其他必需氨基酸得不到充分利用,以致这种食物蛋白质的营养价值降低。()
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第3题
一般食物蛋白质中的氨基酸模式与人体蛋白质中的氨基酸模式越接近,那么这种食物提供的必需氨基酸利用价值就越高。()
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第4题
蛋白质互补作用指()。

A.多吃动物蛋白质

B.多吃植物蛋白质

C.多种富含蛋白质的食物混合食用

D.动物性食物和植物性食物混合食用

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第5题
蛋白质的互补作用是指不同食品中:()

A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充

B.必需氨基酸之间的互相补充

C.非必需氨基酸之间的互相补充

D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充

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第6题
氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种,按照是否能在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。()
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第7题
蛋白质利用率的高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值 。()
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第8题
在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。()
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第9题
食物频率调查表中列出的食物应选择经常食用的食物。()
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第10题
要素膳是指A.将多种自然食物混合成半液体状膳食B.包括各种氨基酸、脂肪、糖类、无机盐类、

要素膳是指

A.将多种自然食物混合成半液体状膳食

B.包括各种氨基酸、脂肪、糖类、无机盐类、矿物质和维生素等各种分子水平的营养成分的混合物

C.含支链氨基酸的浓度较高,而芳香族氨基酸浓度较低的制剂

D.各类营养素以独立形式出现,应用时可互相混合或以单独形式提供,也可加入其他配方中

E.含有足够的能量和必需氨基酸,含有少量脂肪和电解质的制剂

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