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[判断题]
一般食物蛋白质中的氨基酸模式与人体蛋白质中的氨基酸模式越接近，那么这种食物提供的必需氨基酸利用价值就越高。（)
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当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A．利用率越高
B．必需氨基酸含量越高
C．吸收率越高
D．含氨量越高
E．消化率越高
A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例
B.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例
C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
D.蛋白质中各种氨基酸含量和构成比例
E.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例
下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（）。
A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理
B.搭配模式反映食物蛋白质的营养价值
C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是()。
A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D、不能用于评价食物蛋白的营养价值
E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
