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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（)

A.味精

B.啤酒

C.“人造肉”

D.人生长激素

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第1题

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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第2题

下列食品中,哪一项不属于发酵食品

A.味精

B.面粉

C.啤酒

D.酱油

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第3题

下列关于发酵工程的说法，错误的是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第4题

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（)

A.营养物质的消耗

B.微生物呼出的CO2

C.微生物细胞数目的增加

D.代谢产物的积累

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第5题

乳酸链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物，可用乳酸链球菌发酵提取而得。（)

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第6题

下列属于微生物初级代谢产物的是：

A.蛋白质

B.氨基酸

C.维生素

D.糖类

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第7题

发酵工程主要采用发酵设备利用微生物的生长代谢活动进行培养和发酵从而获得食品或产品的工程。（)

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第8题

目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。（)

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第9题

温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响（）

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第10题

下列属于微生物次级代谢产物的是：

A.青霉素

B.红曲色素

C.黄曲霉毒素

D.柠檬酸脱氢酶

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