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上奶酪前值台员应撤去配主菜的酒类。()

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第1题
奶酪服务时,应托送奶酪及配食的饼干等至客人面前,待客人选定后,用服务叉、匙,从客人右侧分派。()
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第2题
复核员在复核时如发现配款员所配款项与凭证金额不符,应().

A.将现金.凭证.现金收付清单一并退还配款员复核重配

B.将多余款退配款员

C.要求配款员补足短款

D.立即向分管行长报告

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第3题
凡酒类产品生产企业销售酒类产品而收取的包装物押金,无论押金是否返还与会计上如何核算,均需并入
酒类产品销售额中,依酒类产品的适用税率征收消费税。 ()

A.正确

B.错误

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第4题
搞好餐厅卫生工作,这是__________的工作之一。

A.传菜员

B.迎宾员

C.值台员

D.领班

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第5题
餐厅客满时 , 请客人在沙发休息区等候 , 一有空位立即按等候顺序安排入座的是()

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.餐厅服务员

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第6题
值台员在领班的带领下,应做好______、开餐、准备、清洁等工作。

A、收款

B、点菜

C、餐厅服务

D、引座

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第7题
根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒()
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第8题
销售酒类产品收取的包装物押金,无论是否返还或会计上如何处理,均应并入销售额征收消费税。()
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第9题
值台员在记录完宾客所点的菜肴后,便可直接将点菜单送入厨房。()
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