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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下描述大豆蛋白错误的是（)

A、优质的植物蛋白

B、含大豆异黄酮

C、蛋白质生物价值最高

D、不含胆固醇

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第1题

对大豆营养特点不正确的描述A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的

对大豆营养特点不正确的描述

A、大豆蛋白是最好的植物蛋白

B、大豆蛋白富含蛋氨酸

C、大豆脂肪含丰富的亚油酸

D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素

E、大豆蛋白质富含赖氨酸

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第2题

大豆蛋白属全价蛋白，含有20余种微量元素，不含胆固醇，但是蛋白质的生物价值低于乳清蛋白。（)

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第3题

属于优质蛋白质的是()。A.谷蛋白B.白蛋白C.醇溶蛋白D.大豆蛋白

属于优质蛋白质的是（）。

A.谷蛋白

B.白蛋白

C.醇溶蛋白

D.大豆蛋白

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第4题

老年人所需膳食中，蛋白质应A．维持正氮平衡B．优质蛋白越多越好C．以植物蛋白为主D．多食肉制品，少食

老年人所需膳食中，蛋白质应

A．维持正氮平衡

B．优质蛋白越多越好

C．以植物蛋白为主

D．多食肉制品，少食胆固醇高的食品

E．维持正氮平衡，补充适量优质蛋白

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第5题

豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。（)

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第6题

大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

A、产氨较多

B、含赖氨酸较多

C、含蛋氨酸较多

D、含支链氨基酸较多

E、引起血氨升高

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第7题

下列食物蛋白质生物价值最高的是：()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦猪肉

D.鱼

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第8题

食物中的含氮物质主要是

A、脂肪

B、蛋白质

C、磷脂

D、胆固醇

E、糖

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第9题

乳清蛋白的特点不包括()

A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇

B、合理的氨基酸组成

C、消化、吸收率高

D、含有大豆异黄酮

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