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[主观题]

俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。()

A.错误

B.正确

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第1题
奶酪服务时,应托送奶酪及配食的饼干等至客人面前,待客人选定后,用服务叉、匙,从客人右侧分派。()
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第2题
餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时,应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。()
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第3题
我们应该小心翼翼的尊重客人,从而为顾客提供一种恰如其分的服务,避免出现以下哪些情况()。

A.同事之间的交流肆无忌惮,与客人说话距离太近,甚至去碰客人的身体,不注意客人的感受,在客人面前大大咧咧

B.把自己认为好的服务强加给顾客,甚至直接拒绝执行客人的指令

C.客人没问,却兴致勃勃地与客人说话,以自我为中心

D.生意不好或顾客满意度低时,看不到员工的焦急

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第4题
在听取客人的服务要求时,要判断服务要求是否在规定明示的范围内,如果不能满足客人的需求,当即就该拒绝,

A.错误

B.正确

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第5题
金钥匙的服务理念不包括()。

A.为客人提供至尊服务

B.为客人提供高水平的专业服务

C.为客人提供全方位的服务

D.只要不违背法律,就应尽力满足客人要求

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第6题
西餐点菜服务中,每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。()
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第7题
餐厅服务员上菜时,从客人()侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第8题
下列关于服务礼仪中引路礼仪,错误的是()

A、在走廊引路时,应走在客人正前方的2-3步处

B、在走廊引路时,要与客人的步伐保持一致

C、在楼梯间引路时,让客人走在正方向(右侧),引路人走在左侧

D、途中要注意引导提醒客人拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势,并提醒客人“这边请”或“注意楼梯”等。

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第9题
客人取菜用的餐盘摆放在自助餐台最末端。()
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