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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过____g/Kg。

A.0.03

B.0.05

C.0.15

D.0.5

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第1题

人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。A.海产类B.肉类C.粮食D.蔬菜

人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。

A.海产类

B.肉类

C.粮食

D.蔬菜

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第2题

某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚

硝基化合物含量最高的是

A．肉类食品

B．鱼类食品

C．发酵食品

D．盐腌食物

E．绿色蔬菜

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第3题

我国GB2760－2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为()而最大残留量小于30mg／kg。

A、0.3g/kg

B、0.5g/kg

C、0.15g/kg

D、0.25g/kg

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第4题

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在7－8天达到高峰。（)

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第5题

肉类罐头的胖听可有()、()和()。

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第6题

亚硝酸盐的测定

简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

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第7题

食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线，目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的（）。

A.广度

B.长度和深度

C.深度

D.一致性

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第8题

一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。（)

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第9题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。

A.淀粉类食品，如剩饭等

B.肉类

C.罐头

D.海鲜

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