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[判断题]

一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。()

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第1题
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

A.7-8天达到高峰

B.7-8天降至最低

C.7-8天开始增加

D.7-8天明显减少

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第2题
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在7-8天达到高峰。()
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第3题
腌菜的时候由于温度渐高,放盐不足10%,腌制时间又不到8天,造成细菌的大量繁殖和侵入,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。()
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第4题
腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。()
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第5题
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。A.7—8天达到顶峰B.7—8天降至最低C.7—8天开始增加D.7—8天明显减少
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

A.7—8天达到顶峰

B.7—8天降至最低

C.7—8天开始增加

D.7—8天明显减少

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第6题
在腌制中硝酸盐和亚硝酸盐类的作用

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第7题
新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐,如果腌制时温度过高,腌制的时间过短或者粗盐的含量过少,就会造成细菌大量的繁殖,里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。()
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第8题
萝卜在腌制一个小时以后,亚硝酸盐的含量就开始增加,半个月以后,亚硝酸盐的含量达到顶峰,而且亚硝酸盐从始至终都存在于萝卜干中。()
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第9题
亚硝酸盐的测定

简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

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