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[判断题]

在蛋品中卵粘蛋白主要构成蛋黄而卵白蛋白主要构成蛋清()

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第1题
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。()
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第2题
对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。

A.含量较高

B.主要存在于蛋清中

C.人体吸收率较高

D.营养价值很低

E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

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第3题
下列属于新鲜鸡蛋的特征的有()。

A.蛋壳清洁完整

B.蛋黄凸起、完整有韧性

C.蛋黄和蛋清充分融合

D.蛋白澄清、透明、稀稠分明

E.无异味

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第4题
以下关于鸡蛋的叙述错误的是A.蛋清中的营养素主要是蛋白质B.蛋黄比蛋清含较多的营养成分C.蛋清是
以下关于鸡蛋的叙述错误的是

A.蛋清中的营养素主要是蛋白质

B.蛋黄比蛋清含较多的营养成分

C.蛋清是核黄素的良好食物来源

D.蛋黄中铁的吸收利用率佳

E.蛋黄含较多的胆固醇

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第5题
蛋清含脂肪极少,98%的脂肪存在于蛋黄中。()
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第6题
鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。()
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第7题
在制作戚风蛋糕时,蛋要分离干净,蛋清里不能有一点蛋黄。()
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第8题
角蛋白是一种控制细胞形状和稳定性的蛋白。以下对角蛋白认识错误的是:

A.人的头发、指甲主要是由角蛋白构成的

B.角蛋白是爬行动物鳞片、羽毛、爪子的主要成分

C.在人的皮肤中,角蛋白主要分布在真皮层

D.角蛋白来源于外胚层分化而来的细胞,是一种硬蛋白

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第9题
在国际货物买卖交易磋商中,有条件的接受()A.视对要约所作修改的性质及要约人的态度而决定其是否
在国际货物买卖交易磋商中,有条件的接受()

A.视对要约所作修改的性质及要约人的态度而决定其是否构成有效承诺

B.构成承诺

C.构成新要约

D.构成要约邀请

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