首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式面点师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

我们的自制豆浆是用()做的。

A.黄豆

B.花生

C.红豆

D.黑芝麻

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第1题
()享有“植物肉”之称。

A.绿豆

B.红豆

C.黄豆

D.豌豆

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第2题
大豆制品是以____为原料制成。

A.黄豆

B.红豆

C.绿豆

D.白豆

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第3题
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?()A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?()

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

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第4题
食管癌患者术后应避免进食下列哪种食物()。

A、鸡蛋

B、猪肉

C、花生

D、豆浆

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第5题
放牧草地适宜混播的牧草组合是()

A.三叶草和红豆草

B.沙打旺和红豆草

C.苜蓿和黑麦草

D.燕麦和黑麦草

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第6题
豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一,对于豆浆,以下正确的喝法是? ()

A.喝没有煮沸的豆浆

B.豆浆中冲入鸡蛋

C.喝豆浆时搭配其他食物

D.用保温瓶长时间储存豆浆

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第7题
关于牛奶和豆浆,不正确的是()

A.牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆

B.牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多,含有不饱和脂肪酸比豆浆少

C.豆浆只含有少量的胆固醇,比牛奶少的多

D.豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有

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第8题
我们平时吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。()
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第9题
豆浆是一种老少皆宜的营养食品,下列对于豆浆的饮用方法,正确的是()。

A.喝豆浆时,为了增加营养,可以在煮豆浆时打人鸡蛋

B.豆浆喝不完时,可以装进保温瓶里,等到下次再喝

C.生豆浆买回来后要进行加热煮熟,加热时看到泡沫上涌即可

D.不应在空腹时饮用豆浆

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