题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

化学性胖听罐头的处理原则是()

化学性胖听罐头的处理原则是（)

A.一般不宜食用

B.禁止食用

C.返回原厂重新加工

D.低温冷冻24小时后食用

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第1题

下列哪种罐头可以食用

A.超过保存期

B.罐头内容物外观正常，酸度增加

C.生物性胖听

D.物理性胖听

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第2题

对腐败变质食品的处理原则是()

A.腐败严重的必须废弃或销毁

B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用

C.轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用

D.以上均是

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第3题

患乳房炎奶牛的奶应如何处理

A.低温巴氏消毒食用

B.高温巴氏消毒食用

C.超高温瞬时消毒食用

D.煮沸消毒食用

E.不准食用

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第4题

患沙门菌病奶牛的奶应如何处理

A.低温巴氏消毒食用

B.高温巴氏消毒食用

C.超高温瞬时消毒食用

D.煮沸消毒食用

E.不准食用

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第5题

患牛型结核且有症状奶牛的奶应如何处理

A.低温巴氏消毒食用

B.高温巴氏消毒食用

C.超高温瞬时消毒食用

D.煮沸消毒食用

E.不准食用

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第6题

已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（℃为宜)存放，存放时间不宜超过()小时。

A、5，2

B、5，4

C、10，2

D、60℃

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第7题

在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味且此气体和氧气混合后可燃烧生成水。在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为（）

A.限期出售

B.测其内容物pH，酸度较低者废弃

C.将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐

D.进行再保温试验，发生胖听者废弃

E.全部废弃，禁止食用

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第8题

松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可____。

A.消毒食用

B.烫氽食用

C.焯煮食用

D.直接食用

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第9题

西红柿不宜长久加热后食用,长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道。（)

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