首页 > 职业资格考试> 食品安全员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列哪种罐头可以食用

A.超过保存期

B.罐头内容物外观正常,酸度增加

C.生物性胖听

D.物理性胖听

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第1题
李子既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,全年食用。()
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第2题
在一次罐头保温试验中,发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出,无腐败味且此气体和氧气混合后可燃烧生成水。 在同批抽检的罐头中,未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味,这样的罐头其处理措施应为()

A.限期出售

B.测其内容物pH,酸度较低者废弃

C.将罐头内容物取出高温处理后,重新装罐

D.进行再保温试验,发生胖听者废弃

E.全部废弃,禁止食用

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第3题
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品

A、苹果罐头

B、玉米罐头

C、菠萝罐头

D、猪肉罐头

E、山楂罐头

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第4题
化学性胖听罐头的处理原则是()
化学性胖听罐头的处理原则是()

A.一般不宜食用

B.禁止食用

C.返回原厂重新加工

D.低温冷冻24小时后食用

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第5题
()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。

A.喷淋冷却

B.反压冷却

C.常压冷却

D.浸水冷却

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第6题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过____g/Kg。

A.0.03

B.0.05

C.0.15

D.0.5

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第7题
某食品公司销售午餐肉罐头。市工商局以该公司销售变质罐头为由,没收了200箱午餐肉罐头(该罐

某食品公司销售午餐肉罐头。市工商局以该公司销售变质罐头为由,没收了200箱午餐肉罐头(该罐头并未超出保质期)并处以5万元的罚款。该公司立即向人民法院提起诉讼并申请证据保全,要求鉴定该罐头是否变质。

1、该案件由什么级别法院管辖?()

A.中级人民法院

B.高级人民法院

C.最高人民法院

D.基层人民法院

2、在行政诉讼中,人民法院的裁定主要用于解决()

A.实体问题

B.程序问题

C.回避问题

D.特殊事项问题

3、若行政诉讼中,被告无正当理由拒不到庭应诉的,人民法院可以()。

A.强制被告到庭

B.通知其上级机关应诉

C.要求原告撤诉

D.按缺席审理判决

4、工商局没收午餐肉罐头属于什么行为?()

A.行政强制措施

B.行政处罚

C.行政强制执行

D.其他行政行为

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第8题
下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品

A、臭豆腐

B、豆酱

C、肉罐头

D、火腿肠

E、鸡蛋

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第9题
罐头内容物中重金属的含量规定,()不超过200mg/kg。A.铅B.铜C.锡D.铁

罐头内容物中重金属的含量规定,()不超过200mg/kg。

A.铅

B.铜

C.锡

D.铁

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第10题
食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线,目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的()。

A.广度

B.长度和深度

C.深度

D.一致性

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