更多“食品的化学保藏是指（)A.盐腌B.加酸C.加热D.以上方法同…”相关的问题
第2题
食品的常用保藏方法有:
A.化学保藏
B.低温或高温保藏
C.干燥保藏、辐照保藏
D.以上都是
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第3题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A、15%～20%B、3%～5%C、10%～15%D、5%～10%E、20%以上
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。
A、15%～20%
B、3%～5%
C、10%～15%
D、5%～10%
E、20%以上
第4题
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素()
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第7题
酱菜是将蔬菜经过____和晾晒脱水加工处理，然后酱制而成的一类产品。
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第8题
某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚
硝基化合物含量最高的是
A．肉类食品
B．鱼类食品
C．发酵食品
D．盐腌食物
E．绿色蔬菜
第9题
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是
A、脂肪酸败
B、蛋白质腐败变质
C、碳水化合物分解
D、水分流失
E、维生素丢失
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