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题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

浸发鱿鱼,用冷水浸泡数小时,另用清水开少许小苏打溶化,将鱿鱼放入浸泡1小时取出,再换清水泡3小时去清硷味即可烹饪。()

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第1题
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,己涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发。

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第2题
将浸泡后的闸蟹用____将体外的泥沙污物清除掉,割去脐盖,斩去爪尖。

A.刮刀

B.尺板

C.刷子

D.铜丝团

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第3题
患者使用过的体温计应清洁、消毒,定期检查,正确的是()A.若体温计有破损或水银柱自动下降应不
患者使用过的体温计应清洁、消毒,定期检查,正确的是()

A.若体温计有破损或水银柱自动下降应不再使用

B.将体温计浸泡于消毒溶液中1小时后取出用自来水冲洗

C.将体温计浸泡于消毒溶液中1小时后取出用冷开水冲洗

D.消毒液应每日更换,盛放消毒液的容器应每月消毒一次

E.将体温计放入已经测试过的38℃以下的水温中,3分钟后取出检视

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第4题
将猴头蘑的杂物摘干净,放入____的清水中浸泡20分钟,剪去老根,洗净。

A.足量

B.适量

C.大量

D.过量

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第5题
预防蔬菜残留农药中毒:关键是把蔬菜上的农药残迹彻底洗净,用清水或淘米水浸泡1小时以上,再冲洗干净,这样再烹调就安全了。()
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第6题
过滤器清洗方法有多种,其中()为禁止使用的方法。

A.用蒸汽吹扫

B.将滤网取出,用柴油浸泡后清洗

C.将滤网取出,用汽油浸泡后清洗

D.用明火烧过滤器滤网

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第7题
黄曲霉毒素具有很强的毒性对于因黄曲霉污染而变色的稻米以下处理方法正 确的是()。A.不再食用B.
黄曲霉毒素具有很强的毒性对于因黄曲霉污染而变色的稻米以下处理方法正 确的是()。

A.不再食用

B.用醋浸泡一段时间后洗净即可食用

C.用盐水浸泡一段时间后洗净即可食用

D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

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第8题
鱿鱼可用碱水发涨发。()
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第9题
鱿鱼是热水发。()
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