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[判断题]

预防蔬菜残留农药中毒:关键是把蔬菜上的农药残迹彻底洗净,用清水或淘米水浸泡1小时以上,再冲洗干净,这样再烹调就安全了。()

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第1题
在蔬菜生长过程中,常喷洒农药防止病虫害。据有关专家介绍,用碱性溶液或清水浸泡蔬菜,可使残留在蔬
菜上的农药的毒性降低。因此,买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加人适量()。

A.纯碱

B.白酒

C.白糖

D.食醋

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第2题
用热水清洗油农药残留的蔬菜时能够更好地去处蔬菜上的农药残留,因为农药残留中的有机磷易溶于水,并会在水温增高的情况下加速溶解。()
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第3题
对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用()方法去除农药残留。

A.高温杀菌

B.沸水浸泡

C.碱水中浸泡

D.淘米水浸

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第4题
农药使用要合理,如下做法是的

A.要按照农药标签上规定的用量喷洒,不要过量使用;

B.蔬菜上可能有农药残留,最好在清水中多浸泡一会,烧熟或热水焯后再凉拌。

C.植物生长调节剂可以促进作物生长,什么时候都可以施用。

D.现在病虫害发生严重,最好把几种农药混在一起喷洒效果好。

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第5题
某家庭主妇在烹调时有以下习惯,请问哪项做法是错误的A.为了清洗蔬菜上的农药残留,反复泡洗B.为保
某家庭主妇在烹调时有以下习惯,请问哪项做法是错误的

A.为了清洗蔬菜上的农药残留,反复泡洗

B.为保证新鲜,现做现吃

C.为防止:把蔬菜炒“老”,用急火快炒

D.蔬菜一般都先洗后切

E.生菜和熟菜分开加工

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第6题
以前,为了吃到放心蔬菜,很多消费者喜欢购买有虫眼的蔬菜,他们认为这样的蔬菜没有打过农药,因为如
果打过农药,虫子肯定就不会去吃这样的蔬菜了。而现在,大多数消费者已经转变了观念。 以下各项判断如果为真,则哪项能够解释消费者观念的转变?()

A. 蔬菜有虫眼,表明虫子吃过蔬菜

B. 如果虫子会吃某种蔬菜,则这种蔬菜一定没有打过农药

C. 如果蔬菜打过农药,虫子就不会吃了

D. 有虫眼的蔬菜也可能打过农药,因为农药可以在虫害之后喷洒

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第7题
浸泡水洗法去农药主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。()
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第8题
蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是()。

A.他们以食肉为主,对蔬菜需求度不高

B.他们在生产过程中不用农药

C.他们的蔬菜主要是靠进口

D.他们的生产秩序非常规范

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第9题
按照溶解性能来分,农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法,只能去除果蔬表面的水
溶性农药,却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且,在浸泡过程中,水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液,若浸泡时间过久,则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附,还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C.以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中,从而造成其营养成分损失。

以下对文意的概括最恰当的是()

A.水浸泡法清洗果蔬的弊大于利

B.水浸泡法清洗果蔬如何控制时长

C.脂溶性农药清洗难度大于水溶性农药

D.水浸泡法清洗果蔬具有局限性

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