首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下关于岗中员工着装描述正确的是()。

A.厨房员工上岗工作无需穿围裙

B.10:30前,食品操作员工应佩戴网帽

C.前厅员工去厕所可以不套防护服或自己的衣服

D.前厅员工早上来门店摆餐具,可以不穿工服

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第1题
快餐食品卫生安全,以下说法正确的是()。
快餐食品卫生安全,以下说法正确的是()。

A.任何时候都必须严格遵循食品安全的规则,店长必须了解食品卫生法,熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。

B.从事食品加工经营的便利店必须具备《卫生许可证》,但员工可以不具备《健康证》。

C.从事食品加工经营的员工在制售食品时,必须穿工作服,佩戴健康证,佩戴一次性手套、口罩和工作帽,不得将头发裸露在工作帽外,但为美化形象可以戴耳环、项链、手表、戒指等可能的饰物,也可以喷洒香水。

D.从事食品加工经营的员工,在开始工作之前,用清水洗净双手;可以在食品操作池或盛装食品容器中洗手;面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。

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第2题
下列关于前厅经理培训员工的描述错误的是()

A.前厅经理有培训下属员工的责任

B.前厅经理必须掌握一定的培训技能和技巧

C.组织所有管理部门的培训工作

D.酒店日常培训需每周进行两次,每次培训时间必须多于两小时

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第3题
下列关于前厅经理职责的描述,错误的是()

A.协调酒店店长处理好员工关系的工作

B.解答员工提出的问题

C.协调总公司与酒店店长的关系

D.处理好下属之间的关系

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第4题
食品生产经营人员上岗时应遵守以下()个人卫生要求

A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.以上全都是

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第5题
以下关于关键事件法的说法正确的有()。

A.只包含有效的工作行为

B.描述了员工的行为

C.描述了员工行为产生的结果

D.描述了行为产生的背景

E.员工自己描述工作中的关键事件

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第6题
食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?()

A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B. 不涂指甲油和佩戴戒指

C. 有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

D. 保持手的清洁卫生

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第7题
凡工作场所噪音超过()分贝时,员工应佩戴合格的耳塞进行工作。A.65B.75C.85D.95

凡工作场所噪音超过()分贝时,员工应佩戴合格的耳塞进行工作。

A.65

B.75

C.85

D.95

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第8题
在人岗关系型的人力资源配置形式中,当组织内员工数大于或等于岗位数时,对于新上岗的员工,往往采取()的形式进行配置。

A.招聘

B.轮换

C.竞争上岗

D.试用

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第9题
前厅的小王在餐中发现家私柜餐具断档了,马上去洗碗间抱了一摞餐具,请问,他进入洗碗间是否一定要佩戴网帽()。
前厅的小王在餐中发现家私柜餐具断档了,马上去洗碗间抱了一摞餐具,请问,他进入洗碗间是否一定要佩戴网帽()。

A.不强制要求佩戴网帽

B.一定要佩戴网帽

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第10题
面试中,人员甄选的依据是()。

A.员工的工作经历

B.工作说明书和工作描述

C.员工的个性特征

D.员工的学历

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