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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下哪项是可以订购的学生集体用餐：（)

A、隔夜的剩余食品

B、冷荤凉菜食品

C、经过再加热的食品

D、河豚鱼

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第1题

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()

A.隔餐的剩余食品

B.冷荤凉菜食品

C.经过再加热的食品

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第2题

集体用餐配送单位运输加热保温食品，应当保持食品中心温度在()以上。

A、40

B、50

C、60

D、80

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第3题

集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。（)

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第4题

根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？

A.小吃店

B.食品摊贩

C.学校食堂

D.集体用餐配送单位

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第5题

凡隔餐隔夜的熟制食品，必须经充分再加热后方可食用。 A、对 B、错

凡隔餐隔夜的熟制食品，必须经充分再加热后方可食用。

A、对

B、错

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第6题

集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()

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第7题

集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在()。

A.10℃以下或60℃以上

B.20℃以下或40℃以上

C.10℃~60℃

D.20℃~40℃

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第8题

运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。A 食品热藏和冷冻B 食品冷冻和冷藏C 食品热藏和冷藏

运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。

A 食品热藏和冷冻

B 食品冷冻和冷藏

C 食品热藏和冷藏

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第9题

食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5

食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.70度

B.65度

C.60度

D.55度

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