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第1题
关于食品再加热，哪种说法不正确（)A.加热时，中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
A.加热时，中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C.食品再加热不要超过2次
第4题
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（)
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A.隔餐的剩余食品
B.冷荤凉菜食品
C.经过再加热的食品
第5题
食品再加热时，食品的中心温度应高于（)，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5
食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。
A.70度
B.65度
C.60度
D.55度
第6题
食品生产企业生产的食品必须经（)后方可出厂销售。A.强制检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格
食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A.强制检验合格
B.委托检验合格
C.出厂检验合格
第7题
餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得（)和食品知识培训合格证后方可上岗。A.职业技能
餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得()和食品知识培训合格证后方可上岗。
A.职业技能上岗证
B.暂住证或身份证
C.健康证
第10题
食品生产企业生产的食品必须经（)后方可出厂销售。A.监督检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.
食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A.监督检验合格
B.委托检验合格
C.出厂检验合格
D.强制检验合格
