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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：可被光破坏;在碱溶液中加热可被破坏。（)

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更多“维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：可被光破坏;在碱…”相关的问题

第1题

维生素B2在碱性溶液中加热较易破坏。（)

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第2题

大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热可被破坏。（)

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第3题

以下有关维生素损失的说法正确的是（）。

A.尼克酸对光敏感

B.叶酸在酸性条件下不稳定

C.维生素A在加热条件下分解释放

D.维生素C易被氧化破坏

E.维生素B2被食物中的酶破坏

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第4题

以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

A.尼克酸对光敏感

B.叶酸在酸性条件下不稳定

C.维生素A在加热条件下分解释放

D.维生素C易被氧化破坏

E.维生素B₂被食物中的酶破坏

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第5题

关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。

A.维生素损失的主要途径是流失与破坏

B.脂溶性维生素通过流失造成损失

C.水溶性维生素通过破坏造成损失

D.维生素C易被氧化破坏

E.在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

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第6题

河豚毒素在哪种条件下可被破坏A．日晒B．盐腌C．煮沸D．加碱处理E．加酸处理

河豚毒素在哪种条件下可被破坏

A．日晒

B．盐腌

C．煮沸

D．加碱处理

E．加酸处理

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第7题

维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。（)

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第8题

暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素B2被破坏。（)

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第9题

经过烹调加工的食物，其中的损失、破坏较少。

A.维生素E

B.维生素B2

C.维生素B1

D.脂肪

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第10题

下列与病毒蛋白质作用无关的是A．保护作用B．吸附作用C．脂溶剂可被破坏其敏感性D．病毒包膜的主要成

下列与病毒蛋白质作用无关的是

A．保护作用

B．吸附作用

C．脂溶剂可被破坏其敏感性

D．病毒包膜的主要成分

E．免疫原性

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