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第8题
下列有关我国茶叶,说法正确的有（）P191-p192
A.茶是不发酵的茶叶，是最古老的茶叶品种
B.红茶出现于唐朝，用全发酵法制成
C.红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成
D.青茶也称乌龙茶，属半发酵茶
E.黄茶加工过程中采用杀青,焖黄的方法，使鲜叶进行非酶性氧化
第9题
下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是（)．A．西湖龙井、水仙、大红袍 B．黄山毛
下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是()．
A．西湖龙井、水仙、大红袍
B．黄山毛峰、君山银针、宣红
C．银针白毫、乌龙茶、西湖龙井
D．太湖碧螺春、铁观音、祁红
第10题
茶叶出现酸馊气，产生的原因包括____。
A.鲜叶闷堆过久发热，致使部分原料变质
B.揉捻后在制品摊放过厚
C.红茶发酵后未能及时干燥，堆积过久
D.揉捻、解块、发酵机具不洁，导致在制品被污染
