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[判断题]

白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。（)

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第1题

白茶属（)是我国的特产，其他产茶国家不产白茶。

A.不发酵茶

B.微发酵茶

C.全发酵茶

D.再加工茶

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第2题

渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度,在湿热作用下发酵25小时左右,用人工的方法加速茶叶陈化,使多酚类物质氧化,达到去除部分苦涩味、叶色由暗绿变成黄褐、形成_____________固有色泽的工艺过程

A.黄茶

B.青茶

C.红茶

D.黑茶

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第3题

我国六大茶类中（)属于半发酵茶。A、绿茶 B、乌龙茶 C、红茶 D、花茶 E、白茶

我国六大茶类中()属于半发酵茶。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、花茶

E、白茶

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第4题

在以下茶叶品种中,属于不发酵茶类的是（）

A.碧螺春

B.祁门红茶

C.福建乌龙茶

D.福鼎大白茶

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第5题

中国六大茶类是按照（)或品质方法分类的。

A.加工方法

B.茶多酚含量

C.发酵程度

D.酚氨比

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第6题

下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。

A.白茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

E.黄茶

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第7题

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。此题为判断题(对，错)。

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第8题

白茶最初是怎样形成的？

A.绿茶制作失误形成的

B.发酵过度

C.发酵过轻

D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶

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第9题

下列茶叶中，加工过程中有发酵工艺的是（）。A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶

下列茶叶中，加工过程中有发酵工艺的是（）。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

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第10题

“安吉白茶”属于哪一类茶()

A.青茶

B.绿茶

C.红茶

D.白茶

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第11题

红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶多糖

D.茶褐素

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