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[判断题]

食品污染的原因主要是食物在生产、种植、包装、运输、储存、销售和加工烹调过程中造成的污染()

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第1题
食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在()食品中。

食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在()食品中。

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第2题
食品的杂物污染途径有()。

A.掺杂掺假

B.意外污染

C.食品生产时的污染

D.食品运输过程的污染

E.食品储存过程中的污染

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第3题
食品生产过程中化学污染的途径包括()。

A.清洁剂、消毒剂污染

B.包装迁移

C.虫害污染

D.食品工业用加工助剂污染

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第4题
食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验()

A.食品中天然存在的有毒有害物质

B.在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素

C.在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质

D.以上都是

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第5题
一般天然食品中很少存在亚硝胺,主要是在人类的生产、烹调等过程中形成。()
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第6题
细菌性食物中毒的原因不包括():

A.牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染;

B.本身含有有毒成分的物质,如毒蕈

C.被致病菌污染的食物在较高温度下存放,使致病菌大量繁殖或产生毒素;

D.污染的食物未经烧熟煮透,

E.熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

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第7题
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染B.

交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。

A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染

B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

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第8题
食品污染是指用于生产食品的原料在生长的过程中或加工经营的过程中受到外来的有害于人体健康的物质的侵害。()
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第9题
贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条 件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染。()
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第10题
食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂,可能会造成食品的污染。()
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