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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地的地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。（)

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更多“沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地的地方风味构成，菜品…”相关的问题

第1题

安徽现辖合肥、淮南、池州、毫州、滁州、铜陵、淮北、六安、宣城、宿州、芜湖、黄山、阜阳、马鞍山、蚌埠、安庆共16地级市、61个县（市)、44个县级区和1522个乡镇、街道办事处。（)

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第2题

在中国“八大菜系”中，具有“清香纯浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”之独特风格的是_____。

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第3题

浓白汤的特点是：汤色乳白浓稠，最适宜制作（)。

A.烩菜

B.汆菜

C.炖菜

D.奶汤类菜

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第4题

安徽美食名目繁多，主要有徽州菜、沿江菜、沿淮菜等。（)

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第5题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第6题

以下属于英式菜特点的是______

A.讲究花色,少而精,注重营养搭配

B.咸中带甜,微辣,略微酸甜

C.口味清淡,少油·鲜嫩焦香

D.烤肉、熏制的鳟鱼和鲱鱼、有甜有威的布丁是英国人喜爱的食品

E.用料新鲜,讲究搭配

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第7题

碧螺春内质的品质特点是（)。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

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第8题

皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。（)

皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。()

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第9题

苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以何种菜为主体？()

A.苏锡菜

B.淮扬菜

C.上海菜

D.徐海菜

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第10题

中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）

A．错误

B．正确

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