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第2题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高
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A、豆腐
B、豆浆
C、豆芽
D、整粒熟大豆
E、豆粉
第4题
急性胰腺炎中对胰腺自身消化起主要作用的消化酶是A．淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶B．胰蛋白酶、糜蛋白酶、
急性胰腺炎中对胰腺自身消化起主要作用的消化酶是
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A．淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶
B．胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹力蛋白酶
C．肠激酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶
D．磷脂酶A、弹力蛋白酶、激肽酶
E．肠激酶、抗胰蛋白酶、抗糜蛋白酶
第5题
大豆中含有()因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋
大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
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A.抗胰蛋白酶
B.抗胰凝乳蛋白酶
C.抗羧肽酶
D.抗氨肽酶
