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[判断题]

咖啡厅是种规格较低的西餐厅,但供应的食品丰富,如面包、三明治、色拉及有限的几种大众化主菜,并非仅仅供应咖啡、饮料。()

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第1题
咖啡厅是小型西餐厅,只经营咖啡饮料,不提供主食。()

A.错误

B.正确

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第2题
西餐正确的上菜顺序是()

A.色拉,开胃品,主菜,汤,甜品

B.开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品

C.开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品

D.开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

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第3题
举例说明便利店食品区所陈列的商品有哪些?()

A.提供快捷食品,如热饮料、糕点、馒头、包子、香肠和三明治等

B.提供生活必需品,如米、面条、水、食用油、奶制品、酸奶

C.提供快速零食,如糖果、口香糖、小食品、冰激凌

D.提供常规的产品与服务,如杂货、饮料、汽车用品等

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第4题
根据宾客需要,结合各式餐厅的特点,以供应简单快捷食品为主的餐厅属于()。

A.自助餐

B.酒吧

C.零点餐厅

D.咖啡厅

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第5题
主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()
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第6题
餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同,可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。()
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第7题
产品制造商及供应商都严格把控质量就能解决食品安全问题()
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第8题
D到咖啡厅喝咖啡,但端上来的咖啡比较热,D想让咖啡变凉便用嘴去吹,同时还用匙子舀着喝,以免烫着自己()
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第9题
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