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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐正确的上菜顺序是()

A.色拉,开胃品,主菜,汤,甜品

B.开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品

C.开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品

D.开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

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第1题
咖啡厅是种规格较低的西餐厅,但供应的食品丰富,如面包、三明治、色拉及有限的几种大众化主菜,并非仅仅供应咖啡、饮料。()
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第2题
甜品站的要求___。

A.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设

B.具有固定经营场所

C.直接销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面

D.经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面

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第3题
西餐正餐服务中如果客人不用奶酪,则可以直接服务甜品。()
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第4题
在餐饮主店内开设的甜品站,必须另行发放《餐饮服务许可证》。()

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第5题
Hors D’oeuvres’()的意思是:

A.主菜

B.辅菜

C.蔬菜

D.开胃冷菜

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第6题
西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。()
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第7题
在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()
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第8题
用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层,取中心部位制作。()

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第9题
甜品、水果刀都可以用于吃水果。()
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