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[判断题]

大豆低聚糖主要成分为棉子糖和水苏糖,同时还含有一定量的其他成分。（）

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第1题

半乳糖（又名D－半乳糖、脑糖)是由乳糖、蜜二糖、棉子糖、水苏糖等分解生成。（)

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第2题

大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物是水苏糖。（)

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第3题

下列属于半纤维的是

A、棉子糖

B、海藻糖

C、水苏糖

D、戊聚糖

E、麦芽糖

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第4题

下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用（)。

A、棉子糖

B、麦芽糖

C、果胶

D、果糖

E、水苏糖

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第5题

碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。（)

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第6题

大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A．水苏糖B．棉籽糖C．植酸D．硫代葡萄糖苷E．皂苷

大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

A．水苏糖

B．棉籽糖

C．植酸

D．硫代葡萄糖苷

E．皂苷

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第7题

水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品中。（)

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第8题

碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。（)

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第9题

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者适用。（)

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第10题

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

A、水苏糖

B、棉籽糖

C、植酸

D、植物红细胞凝集素

E、皂苷

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