首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺序准备。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及…”相关的问题

第1题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

点击查看答案

第2题

根据西餐经营餐次或用餐时段进行分类,菜单可分为（）

A.早餐菜单

B.午餐菜单

C.晚餐菜单

D.夜餐菜单

点击查看答案

第3题

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用()

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.雪利酒

点击查看答案

第4题

西餐摆台时，摆放餐刀、叉、勺，应从展示盘左侧顺序摆放。（)

点击查看答案

第5题

不符合高档宴会摆台要求的是()。

A.餐具摆放位置各异

B.各种餐、酒具卫生无破损

C.餐具摆放规范

D.餐酒用具齐全

点击查看答案

第6题

按照西餐用餐的礼仪规范，()。

A.使用刀叉时要按顺序由外向内拿取

B.用餐速度要与大家(同来者)保持一致

C.用餐时也可以吸烟

D.用餐时不可高声交谈

点击查看答案

第7题

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）

点击查看答案

第8题

根据大小、形状、用途的不同,西餐摆台的餐盘包括（）

A.装饰盘

B.面包盘

C.正餐盘

D.黄油盘

点击查看答案

第9题

西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm，用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备16018319号-4 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：2861363944@qq.com