首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 厨师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温短时间

D.高温长时间

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的…”相关的问题
第1题
牛乳消毒常采用()

A.辐射保藏法

B.低温长时间巴氏消毒法

C.高温短时间巴氏消毒法

D.熏制法

点击查看答案
第2题
扁豆中含有一种叫()的物质,食用后能引起中毒。这种物质高温即可破坏,所以加工扁豆必须炒熟煮透。()

A.秋水仙碱

B.亚硝酸盐

C.红细胞凝集素

D.皂素

点击查看答案
第3题
点焊的强规范是()。

A.大电流长时间

B.小电流短时间

C.大电流短时间

D.小电流长时间

点击查看答案
第4题
育肥猪舍一般采用()管理。

A.强光

B.暗光

C.长时间强光短时间暗光

D.常时间暗光短时间强光

E.都不正确

点击查看答案
第5题
肥胖患者的运动处方为()

A.长时间低强度运动

B.短时间大强度运动

C.短时间中等强度运动

D.长时间中等强度运动

E.长时间大强度运动

点击查看答案
第6题
反应NO(g)+CO(g)=N2(g)+CO2(g)<0。欲使有害气体NO、CO尽可能转化为N2和CO2,应采取的条件为:

A.低温高压;

B.高温高压;

C.低温低压;

D.高温低压。

点击查看答案
第7题
为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。A.1分钟B.2
为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.5分钟

点击查看答案
第8题
沥青路面施工时,高温要求与低温要求发生矛盾时,优先考虑满足低温要求。()

点击查看答案
第9题
对于35kV及以下系统,电缆线路发生故障时,____。

A、允许短时间过负荷

B、允许长时间过负荷

C、不允许过负荷

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改