首页 > 职业资格考试> 技工类> 中级电工(四级)

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的

A.酥松制品

B.松脆制品

C.硬脆制品

D.膨松制品

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更多“消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的”相关的问题

第1题

引起细菌性食物中毒的中毒食品以动物性食品为主，如()

A.肉及其制品

B.蛋及其制品

C.奶及其制品

D.鱼及其制品

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第2题

有些果蔬糖制加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是()。

A、改善口感

B、增加制品的耐煮性和脆度

C、增加制品的柔软性和光亮性

D、增加制品的耐藏性

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第3题

《保护录音制品制作者防止未经许可复制其录音制品公约》规定，对于录音制品制作者给予的保护期最低为不短于()。

A.录音制品完成之日起20年

B.录音制品载有的声音首次被固定之年年底，或从录音制品首次出版之年年底起20年

C.录音制品完成之日起50年

D.录音制品载有的声音首次被固定之年年底，或从录音制品首次出版之年年底起50年

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第4题

下列储存物品仓库中,火文危险性为戊类

A.陶瓷制品仓库(制品可燃包装与制品

B.玻璃制品仓库(制品可燃包装与制品本

C.水泥刨花板制品仓库(制品无可燃包装)

D.硅酸铝纤维制品仓库(制品无可燃包装)

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第5题

要想层酥类制品酥松，要充分利用油脂的起酥性，在制作时尽量多的使用油脂。（)

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第6题

弓丨起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是

A.粮油制品

B.调味品

C.肉与肉制品

D.水果及其制品

E.蔬菜及其制品

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第7题

制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，（)的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

A.面团延伸

B.面团塑造

C.吸湿面粉

D.增强面粉筋力

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第8题

油绳或油毡只能使用全羊毛制品，不能使用合成纤维或混纺制品。（)

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第9题

石膏制品具有良好的抗火性，主要是因为（)。

A.石膏制品保温性好

B.石膏制品高温下不变形

C.石膏制品孔隙率大

D.石膏制品含有大量结晶水

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