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[判断题]

西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养。()

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第1题
牛奶中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。()
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第2题
盐析法沉淀蛋白质的原理是A.破坏水化膜,中和电荷B.盐与蛋白质结合成不溶性盐C.调节蛋白质的等电

盐析法沉淀蛋白质的原理是

A.破坏水化膜,中和电荷

B.盐与蛋白质结合成不溶性盐

C.调节蛋白质的等电点

D.破坏蛋白质的一级结构

E.蛋白质变性

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第3题
盐析法沉淀蛋白质的原理是______。 (A)中和电荷、破坏水化膜 (B)与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C)调节蛋白

盐析法沉淀蛋白质的原理是______。

(A)中和电荷、破坏水化膜 (B)与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

(C)调节蛋白质溶液的等电点 (D)使蛋白质溶液成为沉淀

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第4题
动、植物性食物中所含的营养可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。()
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第5题
茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。()
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第6题
用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是:

A.破坏盐键

B.中和电荷

C.破坏氢键

D.调节等电点

E.与蛋白质结合成不溶性盐

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第7题
盐析法沉淀蛋白的原理是A.与蛋白结合形成不溶性盐B.降低蛋白质的电常数C.调节

盐析法沉淀蛋白的原理是

A.与蛋白结合形成不溶性盐

B.降低蛋白质的电常数

C.调节蛋白质溶液的等电点

D.使蛋白质溶液呈电中性

E.破坏水化膜

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第8题
鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。()
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第9题
盐析法沉淀蛋白质的原理是:

A.中和电荷、破坏水化膜

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性溶解度降低

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第10题
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。()
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