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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。（)

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第1题

茶叶中的水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。（)

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第2题

有关蛋白质消化吸收的正确描述为（）

A.蛋白质水解有内肽酶

B.氨基酸能被吸收

C.2~3个短肽能被吸收

D.唾液中有蛋白酶

E.小肠中的蛋白酶由肝脏分泌

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第3题

由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。（)

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第4题

茶中包括蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质，但蛋白质不易被吸收。（)

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第5题

营养不良的人也不宜多饮茶，因茶叶中含茶碱和鞣酸，可影响人体对铁和蛋白质等的吸收，对缺铁性贫血患者尤其不宜。（)

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第6题

蛋白质的消化率—指蛋白质在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数，反应食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标。（)

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第7题

鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。（)

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第8题

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()

A.蛋白质含量低

B.蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

C.蛋白质含量高

D.与蛋白质含量有关

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第9题

蛋白质消化率指（)。

A.蛋白质被机体消化酶分解的程度

B.蛋白质吸收后在体内被利用的程度

C.蛋白质在体内被代谢的程度

D.摄入蛋白质增加体重的克数

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