题目内容
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[主观题]
在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料()。A.不需要在配料清单中标示B.应在配料清单
在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料()。
A.不需要在配料清单中标示
B.应在配料清单中标示
C.应作为复合配料标示
D.应作为原始配料标示
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在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料()。
A.不需要在配料清单中标示
B.应在配料清单中标示
C.应作为复合配料标示
D.应作为原始配料标示
食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列
A.递增
B.递减
C.任意
确立关键控制点(CCP):是指对食品加工过程中的某一点,或某一步骤或工序进行控制后,就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()
A.对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分
B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分
C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D.食品腌制中,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐