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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料()。A.不需要在配料清单中标示B.应在配料清单

在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料()。

A.不需要在配料清单中标示

B.应在配料清单中标示

C.应作为复合配料标示

D.应作为原始配料标示

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需要标示。()

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第2题
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第3题
在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。()
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第4题
在食品制造或加工过程中,加入的水应在配料清单中标示。()

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第5题
食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列A.递增B.递减C.任意

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确立关键控制点(CCP):是指对食品加工过程中的某一点,或某一步骤或工序进行控制后,就可以防止、

确立关键控制点(CCP):是指对食品加工过程中的某一点,或某一步骤或工序进行控制后,就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()

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第8题
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A.对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制中,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

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第9题
餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集的,如未能及时采集的,可以另行制作少量专供留样。()
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第10题
在绿色食品生产、加工过程中,A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要,均可使用食品添加剂。()
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