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第1题
关于中国菜肴的分类,下列说法错误的是（）
A.中国菜肴的分类方法有很多种，主要有菜系分类法、菜式分类法和菜种分类法
B.菜种是指菜品分类的方式
C.菜系是中国菜肴不同风味流派的代称
D.按照风味划分，中国菜肴风味包括地方风味，民族风味和其他风味
第2题
德州扒鸡是哪个地方的菜
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
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第3题
德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 () A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、
德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （）
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A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系
B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系
C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系
D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
第8题
豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。文思豆腐是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工坚持。下列菜系中，擅长制作文思豆腐的是（）
A.鲁菜
B.苏菜
C.粤菜
D.徽菜
