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第8题
以下叙述哪项不正确（)A.植物类食物中铁吸收比动物类少B.母乳中的铁少但是吸收好，可达50%C.缺铁
以下叙述哪项不正确()
A.植物类食物中铁吸收比动物类少
B.母乳中的铁少但是吸收好，可达50%
C.缺铁时，易患营养缺乏性贫血
D.海产品不利于铁吸收
E.胃酸缺乏影响铁吸收
第9题
评价食物蛋白质的质量主要取决于A．蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机
评价食物蛋白质的质量主要取决于
A．蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度
B．蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度
C．蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率
D．蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率
E．以上都不是
第10题
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．氨基酸评分D．蛋白质生物利用率
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是
A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．氨基酸评分
D．蛋白质生物利用率
E．以上都是
