首页 > 职业资格考试> 食品安全员

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品原料的主要污染来源包括()。

A.天然毒素

B.农药残留

C.兽药残留

D.重金属残留

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更多“食品原料的主要污染来源包括（)。A.天然毒素B.农药残留C.…”相关的问题

第1题

污染食品的微生物来源包括

A.原料

B.环境

C.人和工具

D.昆虫

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第2题

以下是食物中毒的主要预防措施，但不包括A、注意卫生，防止食品污染B、低温保藏，控制细菌繁殖及毒素

以下是食物中毒的主要预防措施，但不包括

A、注意卫生，防止食品污染

B、低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成

C、对从业人员进行预防接种

D、食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素

E、加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例

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第3题

粮豆类食品的主要卫生问题是：

A.霉菌和霉菌毒素的污染

B.农药残留的污染

C.寄生虫的污染

D.仓储虫害的污染

E.污水灌溉

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第4题

不是食品中农药残留来源的主要途径。A.施用农药受到的直接污染B.农作物从污染的环境中吸收C.

不是食品中农药残留来源的主要途径。

A.施用农药受到的直接污染

B.农作物从污染的环境中吸收

C.通过食物链传递

D.不当的食品加工

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第5题

有毒动植物中毒包括（)。

A.毒蕈中毒

B.四季豆中毒

C.砷污染食品而引起食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.黄曲霉毒素食物中毒

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第6题

防止黄曲霉素污染食品的首要措施是()。

A.加碱水洗被污染的食物

B.食品防霉

C.制定食品中最高允许含量

D.加热破坏毒素

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第7题

食品污染中，微生物的污染形式()

A.菌体

B.芽孢

C.孢子

D.毒素

E.分子

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第8题

《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。（)

《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。()

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第9题

我国华东、中南地区气候温湿，黄曲霉毒素的污染比较普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。（)

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第10题

最易受黄曲霉毒素污染的食品是A．大米B．花生C．小麦D．高粱E．发酵食品

最易受黄曲霉毒素污染的食品是

A．大米

B．花生

C．小麦

D．高粱

E．发酵食品

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