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[多选题]
粮豆类食品的主要卫生问题是( )。
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留的污染
C.寄生虫的污染
D.仓储虫害的污染
E.污水灌溉
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A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留的污染
C.寄生虫的污染
D.仓储虫害的污染
E.污水灌溉
B、产毒菌株的产毒能力通常表现为可变性和易变性,即:产毒菌株经过多代培养可能或可以完全失去产毒能力,而非产毒菌株在特定培养或生长条件下可表现出产毒能力
C、同种菌株在不同生长条件下或同一条件下可以产生几种不同的毒素,同样,多种霉菌可能会产生同一种霉菌毒素
D、真菌毒素由产毒菌株在任何条件下都能产生