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[判断题]

粮食、蔬菜、肉类及肉制品、禽鸟及蛋品、水产品及水产制品、干货、及干货制品、果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。()

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第1题
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是()

A.家禽及蛋类

B.蔬菜及水果

C.水产品

D.乳及乳制品

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第2题
引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是()。

A.家庭自制的发酵食品

B. 肉产品及盐渍食品

C. 肉类及肉制品

D. 奶类及奶类制品

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第3题
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()

A.家禽及蛋类

B.蔬菜及水果

C.水产品

D.花生、玉米

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第4题

50~64岁,女性新冠肺炎恢复期患者的每日食物量应为()。

A.粮食类360克,鸡蛋1个,牛奶250ml,肉类130克,豆制品50克,蔬菜500克,水果200克,全天用油25克

B.粮食类330克,鸡蛋1个,牛奶250ml,肉类125克,豆制品50克,蔬菜500克,水果200克,全天用油22克

C.粮食类300克,鸡蛋1个,牛奶250ml,肉类115克,豆制品50克,蔬菜500克,水果200克,全天用油20克

D.粮食类280克,鸡蛋1个,牛奶250ml,肉类105克,豆制品25克,蔬菜500克,水果200克,全天用油19克

E.粮食类275克,鸡蛋1个,牛奶250ml,肉类115克,豆制品25克,蔬菜500克,水果200克,全天用油17克

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第5题
钙的最好食物来源是A.绿叶蔬菜B.蛋类食品C.粮谷类食物D.肉类E.奶及奶制品

钙的最好食物来源是

A.绿叶蔬菜

B.蛋类食品

C.粮谷类食物

D.肉类

E.奶及奶制品

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第6题
钙最丰富和良好的食物来源是A.蔬菜、水果B.乳类及乳制品C.粮谷类D.肉类E.植物油

钙最丰富和良好的食物来源是

A.蔬菜、水果

B.乳类及乳制品

C.粮谷类

D.肉类

E.植物油

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第7题
引起沙门菌食物中毒的主要食物是()。A.蔬菜、水果B.豆类及制品C.谷类D.植物油类E.肉类、奶类及其

引起沙门菌食物中毒的主要食物是()。

A.蔬菜、水果

B.豆类及制品

C.谷类

D.植物油类

E.肉类、奶类及其制品

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第8题
人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。A.海产类B.肉类C.粮食D.蔬菜

人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。

A.海产类

B.肉类

C.粮食

D.蔬菜

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第9题
农产品比价一般以()价格为中心来确定。

A.肉类

B.粮食

C.蔬菜

D.水果

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第10题
维生素A原的良好食物来源是A.动物肝脏B.深色蔬菜C.豆类D.肉类E.粮食类

维生素A原的良好食物来源是

A.动物肝脏

B.深色蔬菜

C.豆类

D.肉类

E.粮食类

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