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第1题
一般应用在中式餐台的布置中的是杯花。()
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第2题
餐台布置的好坏直接体现出餐厅服务质量和管理水准的高低。()
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第3题
中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中式餐用具,并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()
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第4题
菜单的作用有()
A.餐厅服务无声的推销员
B.餐厅服务员的依据
C.布置餐台的艺术品
D.是一件没用的摆设
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第5题
下列属于宴会前卫生检查的内容是()。
A.服务人员是否按规定着装
B.每桌餐酒具是否齐全
C.餐台扩音器音量的调整
D.灯具是否完好
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第7题
检查会场布置的情况应注意的方面包括()。
A.签到台是否已经布置
B.会标是否端庄醒目
C.领导的座次安排是否合理
D.应准备的磁盘或磁带是否已经选好
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第8题
西餐餐台摆设时,公用物品一般五至六人摆放一套。()
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第9题
一般而言,制作中式花牌时会采用哪种鲜花作装饰()。
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