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[判断题]

含乳的饮料并不是纯奶,而是在牛奶中加入水、白糖、香精和其他配料制成的。()

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第1题
含乳的饮料的主要营养成份还不到牛奶的1/3。()因此它们不是真正含义的奶,完全起不到牛奶的营养作用。()
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第2题
按照国家标准,真正的牛奶应该是纯奶,除去水分外的乳固体应占8.5%以上,蛋白质含量至少应超过2.9%,脂肪含量应高于3.1%。()
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第3题
如何区别鲜牛奶与含乳饮料()

A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%,而含乳饮料通常在1.0%以上

B.鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C.鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即“鲜牛奶”或“含乳饮料”

D.鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

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第4题
酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质,经过发酵制成的含乙醇的饮料。()
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第5题
凝乳酶法是在奶中凝乳酶和乳杆菌培养基,使奶中酪蛋白凝聚,形成凝乳,与乳清分开。()
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第6题
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指以乳粉为主要原料,添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。()
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第7题
纯母乳喂养,指婴儿吃自己母亲的奶包括库奶,除母乳外不给其他食物。()此题为判断题(对,错)。
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第8题
牛奶与果汁同食,牛奶含有丰富的蛋白质,果汁属于酸性饮料,在胃中能使蛋白质凝结成块,影响吸收,从而降低牛奶的营养价值。()
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第9题
羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。()
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第10题
对于测定牛奶比重时可用乳稠计,牛奶的比重一般是1.015~1.045之间。()
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