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第1题
宴会预订员在接受宾客预订时首先要填写的表格是()
A.宴会预订表
B.宴会合同书
C.宴会安排日记簿
D.宴会通知单
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第2题
以下属于宴会预订单必须具备内容的是()
A.宴会活动日期和时间
B.预订人的姓名、电话、地址、单位
C.宴会类型
D.宴会出席人数
E.菜单项目、酒水要求
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第3题
中餐宴会销售的第一步是()
A.填写宴会安排日记簿
B.签订宴会合同书
C.受理预订
D.收取订金
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第4题
宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任,需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求,便于今后提供针对性地服务。()
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第5题
宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以为基础,确定菜点分类和可选择的品种和数量。
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
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第6题
宴会经济收入的重要保障因素有()。
A.宴会消费水平高
B.宴会部工作人员多
C.宴会接待人数多
D.宴会厅面积大
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第7题
宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。()
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第9题
中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会,风味宴会、素宴和全类宴会等形式。()
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