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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

宴会经济收入的重要保障因素有（）。

A.宴会消费水平高

B.宴会部工作人员多

C.宴会接待人数多

D.宴会厅面积大

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第1题

宴会的特点有（)

A.消费低

B.菜点品种多

C.就餐人数少

D.接待服务讲究

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第2题

西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。（）

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第3题

以下属于宴会预订单必须具备内容的是（）

A.宴会活动日期和时间

B.预订人的姓名、电话、地址、单位

C.宴会类型

D.宴会出席人数

E.菜单项目、酒水要求

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第4题

宴会预订中经常使用的表单有（）。

A.宴会预订单

B.宴会通知单

C.宴会更改通知单

D.宴会预订合同

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第5题

宴会预订员在接受宾客预订时首先要填写的表格是（）

A.宴会预订表

B.宴会合同书

C.宴会安排日记簿

D.宴会通知单

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第6题

宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。（)

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第7题

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。

A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次

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第8题

()服务式简便、快捷。

A.法式宴会

B.俄式宴会

C.美式宴会

D.英式宴会

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第9题

中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。()

A．错误

B．正确

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