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[判断题]

就营养价值而言,味精是谷氨酸的单钠盐,谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一。()

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第1题
味精是常用的仪器增鲜剂,其主要成分是谷氨酸钠盐。()
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第2题
除下列哪种氨基酸外,组成天然蛋白质的氨基酸均为L-氨基酸

A.甘氨酸

B.组氨酸

C.谷氨酸

D.脯氨酸

E.精氨酸

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第3题
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,在代谢上具有重要意义。()
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第4题
关于精神分裂症的氨基酸类神经递质假说,以下不正确的是()

A.中枢氨基酸功能亢进可能是精神分裂症的病因之一

B.部分抗精神病药物的作用机制之一就是增加中枢谷氨酸功能

C.谷氨酸受体拮抗剂可引起幻觉和妄想

D.精神分裂症患者大脑某些区域谷氨酸受体亚型的结合力有显著变化

E.谷氨酸受体拮抗剂可导致情感淡漠、退缩等阴性症状

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第5题
L-谷氨酸是蛋白质的主要构成成分,谷氨酸盐在自然界普遍存在的。()
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第6题
苣荬菜嫩茎叶含水分88%,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。()
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第7题
味精的成分
是谷氨酸一钠〔HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa〕,谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味,不适于做调味剂,等物质的量浓度的谷氨酸一钠和谷氨酸二钠相比,pH

[ ]

A.前者大

B.后者大

C.相等

D.不能确定

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第8题
联合脱氨基作用是指()。 A.氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合C.氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧
联合脱氨基作用是指()。

A.氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合

C.氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合

C.转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合

D.腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶联合

E.以上都不对

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第9题
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是 ()A.谷氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.精氨酸
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是 ()

A.谷氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

E.精氨酸

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