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[单选题]

《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。

A.洗手

B.消毒

C.更衣

D.以上都是

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第1题

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。（)

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。()

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第2题

对专间预进间和二次更衣设施的设置，可采取分类要求方法，哪些场所应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间（)。

A、加工经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

B、加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

C、经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

D、经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

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第3题

对专间的要求是_____。

A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间

B.专间只设一扇门

C.专间内无明沟

D.以上都是

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第4题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（)

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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第5题

根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。

A.专人负责

B.专室制作

C.工具专用

D.消毒、冷藏专用

E.以上都是

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第6题

根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（)。

A.A.专人负责

B.B.专室制作

C.C.消毒、冷藏专用

D.D.工具专用

E.E.以上都是

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第7题

哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间()。

A.小型餐馆

B.中型餐馆

C.快餐店

D.供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

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第8题

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途.

C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D.以上都是

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第9题

经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括()。

A.设置销售专间或专柜

B.入口处设预进间

C.设更衣、消毒设施

D.配备专用工具

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第10题

《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

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第11题

下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的_____。

A.专间、备餐场所、烹饪场所

B.专间、烹饪场所

C.专间、备餐场所

D.备餐场所、烹饪场所

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