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[判断题]

白兰地斟入杯中为1/3满。（)

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第1题

斟酒时，应以右侧大臂为轴，小臂用力，利用手腕转动，将酒斟至杯中。（)

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第2题

一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前()之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（)之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

A.3min

B.5min

C.7min

D.105min

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第3题

所有的白兰地都是Cognac，但不是所有的Cognac都是白兰地（）

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第4题

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。（）

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第5题

一般情况下，烈性酒斟至酒杯（）成满；白葡萄酒斟至七成满

A.七；八

B.八；五

C.五；七

D.八；七

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第6题

白兰地是葡萄酒，所以属于发酵原酒。()此题为判断题(对，错)。

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第7题

杯花属于西式花型,需要插入杯中才能完成造型,出杯后花形即散（）

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第8题

白兰地的酒精度在30－70%不等，一般在45%左右。（)

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第9题

通常白兰地是专指用谷浆蒸馏而成的酒。（)

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第10题

一满杯纯牛奶，喝去20%后用水加满，再喝去60%。此时杯中的纯牛奶占杯子容积的百分数为（）。 A.52%B.

一满杯纯牛奶，喝去20%后用水加满，再喝去60%。此时杯中的纯牛奶占杯子容积的百分数为（）。

A.52%

B.48%

C.42%

D.32%

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